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    分 享 至 手 機

    警惕,家里要是有這種菜板的要小心了

    時間:2023-11-29 17:16:45|來源:央視新聞|點擊量:7978

    說起食品安全問題,你會想到什么呢?是食材的新鮮程度,還是有沒有重復用油?其實,菜板的清潔和保養對食品安全同樣有很大影響。

    舉例來說,用久了的木質菜板會有很多劃痕,這些地方很容易藏污納垢,滋生出細菌和霉菌。而且,要是切生肉的時候,肉渣塞到了菜板縫隙里,那其它食物就容易被生肉上的大腸桿菌、沙門氏菌等細菌污染,嚴重的話可能引起食物中毒。

    那到底怎么使用菜板最合理呢?建議家里最好能準備至少兩塊菜板,做到生熟分開,這樣可以避免細菌的交叉傳播。要是有條件的話,還可以把葷素也分開,更保險一些。

    看著各種材質的菜板,不知道該怎么選?木質菜板適合那些處理起來需要砍、剁這類重活的食材,而硅膠、塑料或不銹鋼菜板更輕便,易于清潔,可以減輕人們在廚房的負擔。要是不經常做飯,或者很少需要砍、剁這類重活,硅膠或者塑料菜板更適合。

    選對了菜板可不算完,要是清洗得不徹底,一樣會發霉、滋生細菌。所以,使用完菜板后一定要及時清洗,最好使用清潔劑和水沖洗干凈。然后用廚房紙巾擦干或者懸掛/豎立晾干。這樣可以避免細菌滋生并且保持干燥。

    當然了,不同材質的菜板保養起來也有不同之處。如果是硅膠菜板,可以直接把它煮沸10分鐘以上來消毒,但對于木質、竹制、不銹鋼和塑料等堅硬的菜板,推薦使用清潔劑和水徹底清洗菜板,確保表面干凈。然后使用75%酒精擦拭菜板表面,進一步消毒。

    總之,廚房無小事,家中常備兩塊菜板,生熟分開很重要。但菜板畢竟屬于消耗品,一旦發現發霉、變色、開裂、變形、劃痕太多、掉渣等情況,一定要及時更換,避免禍從口入。

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  • 責任編輯 / 李宗文

  • 審核 / 李俊杰 劉曉明
  • 終審 / 平筠
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